Kiến thức chuyên môn

Nguyên Tắc Cầu Vồng: Ăn Đa Dạng, Đủ Vi Chất Cho Mẹ Và Bé

Khái niệm “Eat the Rainbow” hay còn gọi là nguyên tắc cầu vồng không đơn thuần là một trào lưu thẩm mỹ màu sắc trang trí bữa ăn. Đây là một chiến lược dinh dưỡng dựa trên bằng chứng khoa học, giúp cơ thể nạp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà không cần phải ghi nhớ những bảng số...

Chất Béo: Những “Lầm Tưởng” và Sự Thật Khoa Học Dinh Dưỡng

Trong cộng đồng chăm sóc sức khỏe, có một nghịch lý đã tồn tại hàng thập kỷ: Chúng ta sợ chất béo. Nhắc đến chất béo, người ta nghĩ ngay đến tăng cân, tích mỡ bụng, những mảng xơ vữa động mạch hay chỉ số cholesterol cao ngất ngưỡng. Chính những lầm tưởng này đã đẩy nhiều người đến cực...

Nhồi Máu Cơ Tim Và Chế Độ Dinh Dưỡng: Bảo Vệ Trái Tim Bền Vững

Nhồi máu cơ tim không chỉ là một thuật ngữ y khoa đáng sợ, nó là một hồi chuông cảnh báo về lối sống và thói quen ăn uống của chúng ta trong kỷ nguyên hiện đại. Theo báo cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) năm 2023, các bệnh lý tim mạch, trong đó nhồi máu cơ...

Tempeh – Món ăn lên men từ đậu nành

Tempeh là một loại thực phẩm lên men truyền thống có nguồn gốc từ Indonesia, cụ thể là đảo Java. Người dân nơi đây đã sử dụng tempeh từ hàng thế kỷ như một nguồn đạm thực vật thiết yếu trong bữa ăn. Khác với đậu phụ – vốn được làm từ sữa đậu nành – tempeh giữ nguyên hạt...

Dịch tả lợn Châu Phi – Hiểu đúng, ăn an toàn

Dịch tả lợn châu Phi (ASF) là một mối lo ngại lớn đối với ngành chăn nuôi, nhưng điều quan trọng là hiểu rõ về căn bệnh này để bảo vệ sức khỏe cộng đồng một cách hiệu quả. Dịch tả lợn châu Phi là gì? Dịch tả lợn châu Phi (ASF) là một bệnh truyền nhiễm cấp tính và...

Sống khỏe – trường thọ bắt đầu từ việc hiểu cơ thể

Con người ngày nay không chỉ mong muốn sống lâu, mà còn cần sống khỏe, sống chất lượng. “Trường thọ” không còn là khái niệm xa xôi gắn với gen tốt hay thói quen truyền thống, mà trở thành mục tiêu khả thi nếu chúng ta hiểu rõ cơ thể mình và có chiến lược dinh dưỡng phù hợp với...

Tại sao dinh dưỡng được xem là “liều thuốc” phòng bệnh?

Khi sức khỏe bắt đầu từ bữa ăn “Bạn là những gì bạn ăn” – câu nói tưởng chừng đơn giản nhưng lại chứa đựng một sự thật khoa học. Trong những năm gần đây, thế giới đang chứng kiến làn sóng dịch bệnh không lây nhiễm như tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, tim mạch, loãng xương và...

Quốc gia sống thọ nhất thế giới – ăn uống lành mạnh có phải là chìa khóa?

Tuổi thọ – Một chỉ số phản ánh sức khỏe quốc gia Tuổi thọ trung bình đang ngày càng được sử dụng như một chỉ số đo lường chất lượng sống và năng lực y tế công cộng của một quốc gia. Tuy nhiên, vượt lên trên yếu tố y tế hiện đại hay di truyền, ngày càng có nhiều...

10 nguyên tắc vàng của WHO về vệ sinh an toàn thực phẩm

1. Chọn thực phẩm an toàn. Chọn thực phẩm tươi. Rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước khi ăn. Thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông đá lại là kém an toàn.   2. Nấu chín kỹ thức ăn. Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn...

Cách tính calo cho người mới bắt đầu giảm cân

Khi giảm cân ăn bao nhiêu calo thì đúng khoa học? Đây chắc hẳn là câu hỏi của rất nhiều bạn khi mới bắt đầu hành trình giảm cân của mình. Các bạn nên hiểu rằng bức tranh giảm cân rất rộng lớn, không phải chỉ phụ thuộc vào calo. Nếu cứ bám vào calo chính là làm cho việc...