Dịch tả lợn châu Phi (ASF) là một mối lo ngại lớn đối với ngành chăn nuôi, nhưng điều quan trọng là hiểu rõ về căn bệnh này để bảo vệ sức khỏe cộng đồng một cách hiệu quả.

Dịch tả lợn châu Phi là gì?

Dịch tả lợn châu Phi (ASF) là một bệnh truyền nhiễm cấp tính và nguy hiểm do virus ASF gây ra. Bệnh này chỉ ảnh hưởng đến lợn nhà và lợn rừng, gây tỷ lệ tử vong rất cao. Hiện tại, chưa có thuốc điều trị đặc hiệu và vaccine được sử dụng rộng rãi tại Việt Nam.

Tính đến tháng 7 năm 2025:

Ghi nhận 514 ổ dịch tại 28 tỉnh, thành phố, với hơn 30.000 con lợn đã chết hoặc bị tiêu hủy.

Chính phủ ban hành Chỉ thị số 109/CT-TTg, yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát, xử lý triệt để ổ dịch, kiểm soát vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ sản phẩm lợn.

Virus ASF có lây sang người không?

Không. Đây là điểm mấu chốt cần khẳng định: Virus dịch tả lợn châu Phi KHÔNG lây sang người. Các tổ chức y tế và thú y uy tín hàng đầu thế giới như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), và Tổ chức Thú y Thế giới (WOAH) đều khẳng định:

Virus ASF không gây bệnh cho con người.
Người không bị nhiễm virus ngay cả khi tiếp xúc trực tiếp hoặc ăn phải thịt lợn nhiễm ASF.

Như vậy, dịch bệnh này không phải là mối nguy trực tiếp đối với sức khỏe người tiêu dùng, mà là vấn đề nghiêm trọng đối với ngành chăn nuôi, an toàn thực phẩm và an ninh lương thực.

Vì sao vẫn cần cẩn trọng khi ăn thịt lợn trong mùa dịch?

Mặc dù virus ASF không lây sang người, nhưng chúng ta vẫn cần cẩn trọng để tránh các rủi ro khác về an toàn thực phẩm:

Nguy cơ nhiễm khuẩn thứ cấp: Lợn chết do bệnh thường không được bảo quản đúng cách, dẫn đến việc thịt dễ bị phân hủy và nhiễm các vi khuẩn gây hại khác như Salmonella, E.coli, tụ cầu vàng, Listeria…
Thói quen chế biến không an toàn: Các thói quen như nấu thịt chưa chín kỹ, bảo quản sai cách, hoặc sử dụng chung dao/thớt cho thịt sống và thịt chín có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do các vi khuẩn này.

Hướng dẫn người tiêu dùng ăn thịt lợn an toàn

Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình trong mùa dịch ASF, người dân nên tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm sau:

Mua đúng nơi: Mua thịt tại các địa điểm uy tín như chợ, cửa hàng, siêu thị có kiểm dịch thú y rõ ràng.
Không dùng lợn bệnh: Tuyệt đối không sử dụng thịt từ lợn chết hoặc lợn nghi mắc bệnh.
Nấu chín hoàn toàn: Đảm bảo thịt được nấu chín kỹ, không còn màu hồng hoặc tái bên trong. Nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt vi khuẩn gây hại.
Giữ vệ sinh: Sử dụng riêng dao, thớt, bát đĩa cho thịt sống và thịt chín để tránh lây nhiễm chéo. Rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến.
Bảo quản đúng cách: Đựng thịt sống và thịt chín riêng biệt, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

Dịch tả lợn châu Phi là bệnh nguy hiểm đối với đàn lợn, nhưng không gây bệnh cho con người. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể sử dụng thịt lợn an toàn nếu tuân thủ các nguyên tắc về lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách.

Mỗi người dân hãy chủ động bảo vệ sức khỏe bản thân bằng cách: